На работе. В машине. На улице. Когда в воздухе за тридцать, люди на земле уничтожают мороженое. Но некоторых жара не сбивает с привычного кулинарного пути.

- Что вы любите есть в жару, когда такой зной?

- Чебуреки. Очень вкусные чебуреки. Вот здесь есть место на рынке. Очень вкусные чебуреки там есть. - Даже когда жарко, всё равно любите чебуреки? - Холодные чебуреки.

В кафе замечают, что любители мучного летом чаще становятся поклонниками жидкого и холодного. Всевозможные коктейли уходят литрами. Посетители заглушают жажду почти на ходу, но с изыском. Пьют фреши со вкусом мандарина и яблока, клюквы и фиалки.

НИКИТА МАКОВ, ШЕФ-ПОВАР:

- Гость зашёл и сказал: "Дайте мне что-нибудь срочно холодного". Заказал два лимонада абсолютно разных, оба выпил, поставил стаканы и ушёл.

МАРИНА ФЁДОРОВА, КОРРЕСПОНДЕНТ:

- А лучшим напитком для утоления жажды врачи называют чай. И - именно горячий. Он заставляет попотеть ещё больше, зато организм охлаждается.

И некоторые курганцы с этим согласны. Доступный напиток помогает основательно напиться и остыть.

- Чай с лимоном обязательно горячий. Без всяких заварок там. И такой густой, чтоб лимон отжать немножко, и чтоб плавал.

Считается, что от перегрева спасает и острая пища, поэтому в южных странах так любят еду "с огоньком". Физиологи объясняют: специи тоже заставляют больше потеть и охлаждаться. А вот солёное не в почёте, некоторые продукты залёживаются на российских витринах.

АННА ДЁМИНА, ПРОДАВЕЦ:

- Сейчас у нас идет меньше продажи - это колбаса, солёная рыба. Потому что сразу пить хочется. Никто её не хочет брать. Мы сами одну минералку да воду пьём. Потому что товар, народ... Не успеваешь, жарко.

Зато мороженое в магазины завозят большими партиями. Пломбиры, эскимо, а кто-то отдал своё сердце фруктовому льду. Наслаждаться ледяным десертом осталось недолго - уже скоро август начнёт дышать осенью.