Кажется, весь город соревнуется кто громче - хор, повара или сами гуси. Фестиваль Шадринский гусь объединил сотни гостей. И каждый год он доказывает, что уральские традиции — это вполне живая и очень вкусная история. Шадринский гусь — это не просто бренд, а персонаж с биографией. Он связан с легендой о городе Шадринске, согласно которой жареные шадринские гуси попали на стол к императрице Екатерине Второй. Гусь - один из символов города на Исети.

Оксана Софич, жительница города Шадринска:

— Наш шадринский гусь отличается своим вкусом. Он очень аппетитный, задорный. Потому что у нас погода позволяет ему быть всегда в тонусе. Очень вкусное мясо, раз ему отправляли Екатерине Второй и даже в Англию.

Шадринская птица в центре внимания и на ярмарке «Гусиный разгуляй». Ремесленники предлагают керамику, текстиль, изделия из дерева. На главной сцене танцы, народные песни и хор, который объединяет несколько десятков групп. Но настоящий ажиотаж - у котла, в котором готовят легендарную купеческую кашу по-шадрински.

Елена Узикова, преподаватель Шадринского политехнического колледжа:

— Мясо берется гуся. Чем отличается от обычной каши - берется гусь. Мясо предварительно отварено. Каша по-купечески отличается, что добавляется больше лука. Чтобы было посочнее, повкуснее.

Шадринские купцы когда-то говорили – «гусь без праздника - что ярмарка без шума». На улицах Шадринска и сегодня шумно, ярко и очень по-купечески. Ежегодный фестиваль вновь собрал тысячи гостей.